Biolandhof Pollinger
Aus Überzeugung ökologisch und nachhaltig
Biolandhof Pollinger
Aus Überzeugung ökologisch und nachhaltig
Aus dem Wunsch heraus, Fleisch bewusst, nachhaltig und mit bestem Geschmack zu erzeugen, haben wir 2002 mit drei Hochlandrindern den Grundstein für unsere Zucht gelegt. Heute umfasst unsere Herde mehr als 60 Tiere, die ganzjährig auf unseren Weiden und in naturnaher Umgebung leben.
Die Liebe zu unseren Tieren und die Verantwortung gegenüber der Natur waren für uns stets Antrieb und Verpflichtung zugleich. Deshalb haben wir unseren Betrieb 2016 auf biologische Landwirtschaft umgestellt und sind dem Bioland-Verband beigetreten.
Lange Zeit wurde unser Fleisch ausschließlich über ausgewählte Partnergaststätten vermarktet. Die steigende Nachfrage von Privatkunden hat uns schließlich dazu bewegt, seit 2019 auch den Direktverkauf anzubieten. So können wir unsere Leidenschaft für hochwertiges Bio-Rindfleisch direkt mit unseren Kunden teilen.
Rinderzucht im Einklang mit der Natur
Unsere Highland-Rinder leben naturnah und können frei wählen, ob sie auf der Weide, im Wald oder im Winter im trockenen Stall sein möchten. Die natürliche Fortpflanzung erfolgt durch unseren Zuchtbullen Popeye, ganz ohne künstliche Besamung oder Hormonzugaben. Medikamente setzen wir nur dann ein, wenn es wirklich notwendig ist.
Die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf und genießen deren Milch und Fürsorge. Das Futter für unsere Tiere stammt vollständig vom eigenen Betrieb: frisches Gras im Sommer sowie Heu und Heulage im Winter.
Da Highland-Rinder langsamer wachsen als viele andere Rassen, geben wir ihnen die Zeit, die sie brauchen. Unsere Tiere erreichen ihr Schlachtalter erst mit über drei Jahren.
Wichtige Aspekte vom Highlandbeef
Auch den letzten Weg unserer Tiere möchten wir so stressfrei wie möglich gestalten. Deshalb haben wir uns dazu entschlossen, die Tötung unserer Tiere bei uns am Hof in gewohnter Umgebung durchzuführen. In einer 15 km entfernten Landmetzgerei findet dann die Schlachtung statt. Jetzt heißt es dem Fleisch Zeit zu geben. Mindestens 15 Tage reift es im Kühlhaus, bevor es für Sie portioniert, vakuumverpackt und etikettiert wird. Von Geburt bis zur Schlachtung und Vermarktung ist alles in unserer Hand. Wir können dadurch für Tierwohl und Qualität garantieren.